手打ちそば　がまこう庵

宮崎県と鹿児島県の県境、霧島山の麓の自然豊かな環境にある手打ち蕎麦のお店です。がまこう庵は「自然」や「食材」に強いこだわりを持っているお店で、「身土不二（しんどふじ）」を理想としています。「身土不二」とは、人はその土地でその季節に採れたものをいただくことがよいとする仏教の教えです。
がまこう庵で使用される食材は、できるだけ地元で採れたものを使用し、お店で出た残飯やそば殻は、飼育している鶏の餌にしたり、田畑の肥料にしたりと自然の中で循環させていて、土地の恵みと自然の循環を大切にする強い想いが込められています。
提供される料理は、蕎麦が中心ですが、漬物や小鉢、調味料、甘味など自然にこだわった手作りの料理がとても魅力的なお店です。
これらの料理はお店で販売されていて購入できるほかオンラインショップでも一部の商品が購入できます。

おすすめのメニュー

おすすめのメニューは、「長寿そば」と「がまこう膳」です。
蕎麦は人によって好みが分かれると思いますが、私はがまこう庵の蕎麦は温かい蕎麦が好みです。釜揚げのままで作っているのか、出汁に蕎麦湯が溶け込んだようなトロっとしたスープがとても美味しいです。
長寿そばは、温かい蕎麦に山芋のとろろと炊いた野菜と郷土料理の「がね」がのったがまこう庵らしい自然の恵みそのものが楽しめる蕎麦です。野菜は、椎茸・人参・大根・ごぼう・きくらげがやわらかく炊かれています。「がね」とは、さつま芋や野菜を細く切ってかき揚げのように揚げたものです。
蕎麦は、つなぎを入れた9割の「生蕎麦」と茹で置きの太くぶつぶつ切れる「田舎そば」が選べます。お店では、初めての方には生蕎麦をおすすめしています。

長寿そば

がまこう膳は数量限定のメニューのため、早めにいかないとすぐになくなります。私もいつも失敗するのですが、ランチタイムに行くとほぼアウトです。ちなみに、写真は数年前のものです。
がまこう膳の内容は、蕎麦に季節のご飯、前菜、サラダ、小鉢、漬物、甘味がセットとなったメニューで、蕎麦は温そば、ざるそば、田舎蕎麦の中から選べます。
がまこう膳も自然の恵みを堪能できるメニューで、前菜やサラダなどは季節やその日の収穫物によって内容が変わってきます。
がまこう膳を食べられる方は、GW・盆・正月などの繁忙期を避け、できれば平日の早めの時間に行くことをおすすめします。

がまこう膳

お店の外観

霧島山の自然豊かな緑の中に静かに佇む一軒家です。黒っぽい柱や板と白い壁のコントラストが落ち着いた雰囲気を出しています。店舗周囲の庭もきれいに整備してあり、森の中の隠れ家的なお店です。

お店の外観

都城市から霧島神宮方面へ向かう県道31号線沿いにあります。おしゃれなデザインの看板が目印です

お店の看板

お店の内観

店内は、テーブル席、座敷席がメインの客席となっていて、その他にはテラス席や個室などもあります。メインの席は6テーブルで最大36名ほどが座れます。

お店の内観

外の景色を眺めながら食事ができる屋根付きのテラス席が6テーブル18席ほどあります。この他にも個室席が1テーブル8席と要予約となりますが囲炉裏がある離れの「草庵」もあります。

テラス席

個室席

店舗奥には蕎麦打ちをおこなう工房があり、ガラス越しに蕎麦打ちするところが見れるようになっています。

店内の蕎麦打ち工房

メニューは、「生そば」と「田舎そば」を基本とする蕎麦メニューで構成されています。種類は、「都城和牛そば（税込1300円）」、「地頭鶏そば（税込1200円）」、「長寿そば（税込950円）」、「やまかけそば（税込900円）」、「かけそば（税込700円）」が生そばと田舎そばそれぞれ共通であり、手打ちではありませんがうどんも同じ種類と金額であります。
冷たい蕎麦では、「ざるそば（税込800円）」と「とろろざるそば（税込1000円）」があります。また、お持ち帰りとして「生そば二人分だし付き（税込1100円）」と「田舎そば二人分だし付き（税込800円）」があります。

メニュー表①

その他のメニューでは、「がまこう膳（税込1500円）」が数量限定であります。
単品メニューでは、人気メニューのとろろがけご飯の「とろめし（税込900円）」やえびの産の古代米を使った「古代米めし（税込250円）」の他、「さしみこんにゃく（税込450円）」、「田舎にしめ（税込500円）」などがあります。
飲料メニューは、ビール、冷酒、焼酎のアルコールメニューと梅豆乳、はっさく豆乳や甘酒などの自然派ドリンクなどもあります。

メニュー表②

物販コーナー

物販コーナーでは、蕎麦粉や米、ゴマなどの穀物類、パン・ケーキ・クッキーなどのお菓子類、ドレッシングなどの調味料に漬物・こんにゃくなどの惣菜類など多種多様な自然派商品が並んでいます。
人気のパンは、九州産の小麦と天然酵母で造られる体に優しいパンで、パンに使われるあんこやジャムなども手作りです。
その他「そばクッキー」や「かりんとう」なども人気商品です。