この商品をチェックした人はこんな商品もチェックしています。
● みやざき田舎漬けセット 1,825円(税込)
● 乳酸発酵 本漬け白菜 180g 1袋 410円(税込)
● ちりめんとゴーヤの佃煮 100g 1袋 324円(税込)
● ゆずと椎茸の佃煮 100g 1袋 324円(税込)
宮崎県産の乳酸発酵本漬け白菜、宮崎県美郷町産の南高梅、宮崎県産ちりめんとゴーヤの佃煮、宮崎県産ゆずと椎茸の佃煮がセットになったてげうめぇマルシェオリジナルのご飯のお供セットです。
自然豊かな宮崎県の素材を存分に味わえる詰め合わせはご自宅用にはもちろん、大切な方への贈り物にもおすすめです。
【内容量】
1箱
・ちりめんとゴーヤの佃煮 1袋(100g)
・ゆずと椎茸の佃煮 1袋(100g)
・乳酸発酵 本漬け白菜 2袋(360g)
・梅っちゃが うま味昆布 2個
・梅っちゃが しそ風味 2個
【原材料】
・ちりめんとゴーヤの佃煮：ゴーヤ(宮崎県産)、いわし稚魚、発酵調味料、醤油、砂糖、醸造酢(一部に小麦・大豆を含む)
・ゆずと椎茸の佃煮：柚子皮(宮崎県産)、椎茸(九州産)、発酵調味料、醤油、砂糖、醸造酢、柚子皮(一部に小麦・大豆を含む)
・乳酸発酵 本漬け白菜：白菜(国内産)、昆布、唐辛子、漬け原材料(食塩、醤油、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、たん白加水分解物、かつお節エキス、米ぬか発酵調味料、酵母エキス、ガーリックエキス)、調味料(アミノ酸等)等、酸味料、ph調整剤、酒精、(一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む)
・梅っちゃが うま味昆布：南高梅(宮崎県産)、漬け原材料(食塩、還元水飴、三温糖、昆布エキス、醸造酢)、酒精、酸味料、調味料(アミノ酸等)、VB1、甘味料(ステビア)、カラメル色素
・梅っちゃが しそ風味：南高梅(宮崎県産)、漬け原材料(食塩、還元水飴、三温糖、昆布エキス、醸造酢)、酒精、酸味料、調味料(アミノ酸等)、VB1、野菜色素、香料、甘味料(ステビア)、カラメル色素
【賞味期限】
製造日より180日間
【メーカー出荷元】
宮崎忠漬
宮崎県宮崎市村角町北原2200番地
【産地直送商品注意事項】
※他商品との同梱は不可となります。
※商品のご用意が出来次第、順次配送となります。
※産地直送商品の為、通常の商品よりかはお届けまでにお時間がかかる場合もございますので、予めご了承ください。
※不良品以外の返品・交換は一切お受けしておりませんので予めご了承下さい。
※ご注文確定後のキャンセルも一切お受けしておりませんので予めご了承下さい。
※産地直送商品の為、値段の記入がない納品書をお付けしておりますが、値段の記入がある納品書を同封ご希望の方は備考欄にご記入ください。
※ヤマト運輸(常温)での配送となります。
宮崎忠漬 宮崎県美郷町 梅プロモーションビデオ
乳酸発酵本漬け白菜
昔ながらの製法でじっくりと乳酸発酵させた本漬け白菜は、昆布の旨味と酸味が特徴のむかし懐かしい白菜のお漬物です。
原料となる白菜は、葉の巻きが良いずっしりとした宮崎県産・鹿児島県産を使用しています。
この白菜は漬物用に栽培されている為、スーパーで販売されているものに比べて大ぶりな1玉4�圓砲發覆訛膓滅鮑擇任后�
白菜漬けができるまで
工場内にある深さ約4メートルほどの地下タンクに職人さんが入り、1カゴ400〜500�圓砲發覆襪稜鮑擇鬟�レーンで下ろします。
それを職人さんが手作業でひとつひとつ隙間なく並べては塩を振り、また白菜を下ろしては並べて塩を振る。
この作業を1つのタンクで4〜5回繰り返します。
1玉4�圓曚匹△詛鮑擇鯤造戮觝邏箸呂箸討盻渡�働でが、仕込みの時期は日を分けて1日タンク4個分を白菜で埋め尽くします。
約一か月半漬けこまれた白菜は、水分が抜けて半分の量まで減ります。
2つのタンクの白菜を一つにまとめて更に自然発酵させます。
最初の漬け込みから90日以上塩漬けされた白菜は、真空状態にして熟成することで植物性乳酸菌による発酵が進んでほかの微生物の発生を抑制します。
タンクから取り出した白菜は流水で丁寧に洗われ、昆布出汁などからできた調味液に漬け込まれます。
調味液から揚げた白菜は工場で従業員さんの手によって手作業で丁寧に成形し、真空パックしています。
昔ながらの製法で発酵させて出来上がった白菜のお漬物は、保存食として食べられていた田舎の懐かしい祖母の味です。
この懐かしい味わいをぜひ一度、お試しくださいませ。
梅っちゃが
宮崎県の北部にある美郷町でまるまると育った南高梅は3L以上(直径3��)ほどの大きさまで成長します。
「皮が薄く、果肉は多く、種は小さめ」トロっとした口当たりが特徴の美郷町産南高梅です。
6月〜7月の収穫時期になると、美郷町の梅山周辺は梅のフルーティな香りが漂い天然の癒しがあります。
収穫された美郷町産南高梅は、塩漬けしてから3日間太陽の下で天日干しを行います。
この3日間は生産者の方々が1日ごとに南高梅を一つずつ手でひっくり返し、均等に南高梅に日が当たるよう気を付けています。
この細かい工程が薄皮で果肉の多い美郷町産南高梅を生み出します。
天日干しの後は、流水で丁寧に手作業で塩抜きをしてそれぞれ梅酢とうま味昆布だしに約1か月漬け込みます。
南高梅の素材を生かした梅っちゃがは、お子様にも食べやすい優しい味に仕上げています。もちろん、お酒の肴にもおすすめです。
ちりめんとゴーヤの佃煮
宮崎県の太陽をたっぷり浴びて育ったビタミン豊富なゴーヤと宮崎県の日向灘で獲れたちりめんの佃煮です。
宮崎ちりめんは国内で一番高いセリ値が付けられこともあるほど高い品質を誇っています。水揚げ後、隣接する加工場で新鮮なまま釜茹ですることで臭みもなく色よく仕上がります。
ちりめんとゴーヤの佃煮は、釜揚げされたちりめんを贅沢にも柔らかい部分だけを使用し、ビタミンを多く含んだ宮崎県の特産品ゴーヤと炊き上げることで、ほんのり苦みを残しつつちりめんの旨味がたっぷり詰まった甘みのある佃煮に仕上げています。
あつあつのご飯やお酒のおつまみにもおすすめの一品です。
ゆずと椎茸の佃煮
九州産の温暖な気候で育った肉厚な原木椎茸と宮崎県の特産品柚子の皮を使った佃煮です。
肉厚で旨味のギュッ詰まった原木椎茸の旨味を逃さないように砂糖や醤油、醸造酢(宮崎県の大山酢)を加えじっくり煮詰めました。
宮崎県の特産品である柚子皮を加えることでさわやかで優しい味に仕上げました。
あつあつのご飯やうどんのトッピング、ちらし寿司の具材にもおすすめです。
