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昔ながらの製法でじっくりと乳酸発酵させた本漬け白菜は、昆布の旨味と酸味が特徴のむかし懐かしい白菜のお漬物です。
原料となる白菜は、葉の巻きが良いずっしりとした宮崎県産・鹿児島県産を使用しています。
この白菜は漬物用に栽培されている為、スーパーで販売されているものに比べて大ぶりな1玉4�圓砲發覆訛膓滅鮑擇任后�
【内容量】
1袋 180g
【原材料】
白菜(国内産)、昆布、唐辛子、漬け原材料(食塩、醤油、果糖ぶどう糖液糖、醸造酢、たん白加水分解物、かつお節エキス、米ぬか発酵調味料、酵母エキス、ガーリックエキス)、調味料(アミノ酸等)等、酸味料、ph調整剤、酒精、(一部に小麦・大豆・ゼラチンを含む)
【賞味期限】
製造日より180日間
【メーカー出荷元】
宮崎忠漬
宮崎県宮崎市村角町北原2200番地
【産地直送商品注意事項】
※他商品との同梱は不可となります。
※商品のご用意が出来次第、順次配送となります。
※産地直送商品の為、通常の商品よりかはお届けまでにお時間がかかる場合もございますので、予めご了承ください。
※不良品以外の返品・交換は一切お受けしておりませんので予めご了承下さい。
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※産地直送商品の為、値段の記入がない納品書をお付けしておりますが、値段の記入がある納品書を同封ご希望の方は備考欄にご記入ください。
※ヤマト運輸(常温)での配送となります。
宮崎忠漬 宮崎県美郷町 梅プロモーションビデオ
白菜漬けができるまで
工場内にある深さ約4メートルほどの地下タンクに職人さんが入り、1カゴ400〜500�圓砲發覆襪稜鮑擇鬟�レーンで下ろします。
それを職人さんが手作業でひとつひとつ隙間なく並べては塩を振り、また白菜を下ろしては並べて塩を振る。
この作業を1つのタンクで4〜5回繰り返します。
1玉4�圓曚匹△詛鮑擇鯤造戮觝邏箸呂箸討盻渡�働でが、仕込みの時期は日を分けて1日タンク4個分を白菜で埋め尽くします。
約一か月半漬けこまれた白菜は、水分が抜けて半分の量まで減ります。
2つのタンクの白菜を一つにまとめて更に自然発酵させます。
最初の漬け込みから90日以上塩漬けされた白菜は、真空状態にして熟成することで植物性乳酸菌による発酵が進んでほかの微生物の発生を抑制します。
タンクから取り出した白菜は流水で丁寧に洗われ、昆布出汁などからできた調味液に漬け込まれます。
調味液から揚げた白菜は工場で従業員さんの手によって手作業で丁寧に成形し、真空パックしています。
昔ながらの製法で発酵させて出来上がった白菜のお漬物は、保存食として食べられていた田舎の懐かしい祖母の味です。
この懐かしい味わいをぜひ一度、お試しくださいませ。
